翁基古寨，屬於山區

景邁山-翁基古寨(千年古樹茶)

(台灣大和茶園製茶廠總監楊靖維監製)

茶友對此茶的試喝感想與交流(茶葉部落格)
(103.04.28新加入)
http://daher.tacomall.com.tw/20140428.htm

景邁山《翁基古寨》千年純料古樹春茶

此茶是由本廠總監『楊靖維』於西元2013年，以朝佛教聖山的動機，親臨中國雲南省瀾滄縣惠民鄉景邁山翁基古寨，並碰到良好的機緣而向『景邁人家茶葉農民專業合作社』收購到樹齡千年以上的2013年採收的560公斤古樹春茶散茶毛料，並親自押運這批珍貴的毛茶料到數百公里外，四季如春的昆明加工蒸壓成每餅400克限量1388片的茶餅，且結合總監製作普洱茶的豐富經驗改進製作而成，因此有別於一般傳統普洱茶製作的另類風格，相當值得普洱愛好者品飲及收藏。

『翁基千年古寨』，位於雲南省瀾滄縣惠民鄉芒景村，位於海拔1600米山區。從瀾滄縣城出發到惠民鄉，僅需半個小時。翁基古寨屬於惠民鄉芒景村的一個小組，從惠民至翁基古寨會經過景邁村，景邁與芒景兩個村同在一座山上，景邁主要居住的是擺夷族，而芒景主要居住的是布朗族。景邁與芒景雖然是兩個村，但由於那裡有著共同照顧的上萬畝古茶園，因此大多人會把兩村合起來稱為『景邁芒景』。景邁芒景一帶，古茶園總面積達2.8萬畝，其中連片可摘的古茶園面積約1.69萬畝，為此，景邁芒景亦被稱為『千年萬畝古茶園』，據當地人介紹，古茶樹是當地『布朗族』和『擺夷族』先民馴化、栽培而形成的，其栽培歷史可以追溯到1800年前，是目前世界上保存最完整的大面積人工栽培型古茶園，被國內外專家稱為『茶樹自然博物館』。

翁基古寨最醒目的是一座金色佛塔及一棵巨大的柏樹。柏樹高達20餘米，其根部徑圍有11米，樹齡約有三千年。關於柏樹，在寨子中有一個傳說︰相傳翁基古寨後山有妖龍為惡，為解除當地人苦難，一位佛教高僧來寨口打坐誦經，點化惡龍。日久天長後，惡龍終受感化而變身成為柏樹，與古寺相伴相生，所以當地人信仰佛教相當悠久。

人人都知道普洱茶產自中國雲南，但雲南景邁山古樹茶的『奇香』知道的人不多﹗藉此我們把如何鑑別景邁山古樹茶的特點簡單說明︰

一、乾茶香，嗅毛茶散料就有明顯的花香，其香氣強度類似『千家寨』的古樹茶。

二、茶湯味突顯而持久，初製好幾年的新茶苦澀味重，回甘生津強，純正景邁山古樹茶湯中能品出蘭花香與韻味，並可以持續很多次沖泡後。

三、杯底冷香，杯底冷香是展現古茶樹山野氣韻的最直接表現，景邁山古樹茶由於生長在山野之中，因此山野之氣強烈，杯底香氣強而持久，很多泡之後還可嗅到。

『香』是景邁山古樹茶最大的特點，也是茶友喜愛景邁山古樹茶的主要原因，同時也是景邁山古樹茶更容易鑑別的要素，景邁山古樹茶的香氣強弱程度與採摘時間也有很大關聯，春茶香氣最強，夏茶和秋茶較弱些，並與採摘茶葉的老嫩有關，越嫩越香。再來就是『甜』，一般普洱茶的甜是先苦後回甘的甜，而景邁山古樹茶的甜是直接快速表現在口中的。

由於這批毛茶料相當珍貴難得，所以總監更加重視此茶的壓製；總監的用心與改進創新製作，獻給喜愛普洱茶的您品評與鑑賞。

台灣大和茶園製茶廠敬啟

通過SGS最嚴格的368種農藥殘留檢驗(電子檔請直接下載閱讀)

http://daher.tacomall.com.tw/FA_2014_12293.pdf

【產品2014.01.23品評報告如下】

拿到此茶的剎那間.讓人有一肅然起敬之感.

左右上面2個觀世音菩薩的六字大明咒圖騰.

再加上中間照片的是景邁山的佛教名勝-緬寺.

由於印刷的關係.緬寺看起來雖不太清楚.但不失莊嚴之感.

身為佛教徒的我.真羨慕總監楊先生

能夠因為收茶的機緣.常常過去那邊禮佛朝聖啊!

景邁山的佛教徒信仰的是小乘上座部的佛教.

當地佛教徒在未成年以前必須要剃度出家在佛寺修行三年.

下面網址-維基百科(上座部佛教)

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%8A%E5%BA%A7%E9%83%A8%E4%BD%9B%E6%95%99

佛教雖然分出很多宗派.

偶爾間也會因為修行法門不同而有爭論與意見分岐.

不過.所有佛教徒的修行最終目標都是一致的.

那就是---斷惡.修善.度眾生.

我們學佛不屬於任何宗...任何派...

我們學佛只有一個信念.那就是-行善

無論是對人.對動物.對無形的眾生...我們都會與其結善緣.

說到這裡.有點離題了.請多包涵...

景邁山在普洱茶的歷史中相當悠久.

但『翁基古寨』卻是讓人感到神秘與陌生的.

據總監深入茶葉市場了解發現到一個現象.

那就是市場上所看到的景邁山普洱茶產品大多是『雜燴』茶品.

清楚的解釋是.茶商購買到的料是整個大景邁山茶區

(景邁山茶區有約20多個老山寨)

也就是用多個老山寨所拼配而成的茶餅.

很少人會去做單一茶山寨的純料茶品出來的.

相信很多我們的茶友都知道.

總監製作普洱茶的習慣與堅持.

那就是做---『正山純料的古樹茶』

因為總監做茶的終極理念是---製出可以成為茶界『標的』的茶.

總監這趟原本單純茶山佛教朝聖之行.並無所求.

但似乎有股無形的力量牽引著他去遇到這批『翁基古寨』毛茶散料.

或許是佛及菩薩們的保佑吧..........!

據『景邁人家茶葉農民專業合作社』幹部說:

這批『翁基古寨』的毛茶是清明左右採收的.

(經總監試茶的功力證明.的確是2013年明前春茶.)

由於數量少.大茶商們比較沒興趣買少量的毛料.

又因為是千年古樹料.毛茶價格相對高很多.

種種因素使然.所以才會留下來至今...

或許是冥冥之中註定總監與這批茶的善緣吧!?

2013年底.總監買下了這批茶料後.

立即親自壓運這批毛料至我們好幾百公里外的昆明自家倉庫.

並經過多次反覆試茶研究.到底要不要立即蒸壓成餅?

最後總監做出了迅速的決定.

並約定好我們特約的.位於昆明的茶廠於冬至那天開始蒸壓成餅.

此茶蒸壓成餅後.在昆明用當地的乾冷空氣.風乾2星期之久.

這個做法有別於一般茶廠的做法.

至於好與壞就留待茶友及藏家們自己去評斷了...

每款產品都會有一張內票說明.

這內容包括產品的產地簡介及茶品特性.

更重要的是此茶如何取得的過程交待清楚.

古樹料的茶.看起來沒有台地茶般的整齊與漂亮

採摘過程中.甚至於會順手夾摘下一些老葉.藤葉或是枯葉進去.

總監希望保留茶餅最原始的狀態.所以並沒有特別請人工將其挑除.

這樣反而更可以喝到特別的韻味與層次感...

我們以傳統石磨壓製.所以鬆緊度適中.開茶並不困難.

茶餅較堅硬部份是茶葉經蒸壓時所釋出的膠質含量高所致.

所以有時開茶易碎裂成粉狀.但並不影響品飲的口感.

沖泡出來的碎茶粉可以服用.對身體是有益而無害的.

看茶餅.此茶茶料幾乎都是嫩芽春尖茶料.

這嫩芽春尖料是最貴級別的茶料喔!

又總監製茶.為確保正山古樹純料之氣.

因此堅持內外整餅用一口純料的茶.

由茶餅對折開來即可清楚的看出來的.

言歸正傳.開始試茶.......

下面茶樣是取茶甕內.醒了一星期左右的茶乾來試.

打開茶甕即有幽雅花蜜香撲鼻而來.

翻一下茶甕內的茶.緊接著是曬菁茶特有的乾稻草香氣.

我們以8公克茶樣.用150c.c的傳統蓋碗的水沖泡試茶.

聞茶捨.令人驚喜.已經有點酸酸甜甜的梅子味出來了.

可能是毛茶經過當地(景邁山)較濕熱的天氣造成茶葉已迅速陳化些.

熱飲這款茶似乎沒有總監.彎弓和昔歸那2款茶氣.

只能說是溫和順口罷了.............

但經過30分鐘後讓茶湯變冷再試飲.

冷茶湯一入口.花蜜香氣就充滿於口腔中.香氣相當飽滿.

生津度雖然不強勁.但卻是綿綿不絕的.

熱飲時.原本以為這茶似乎只可近幾年現喝的茶而已.

喝了冷茶湯後.觀感全部改變.

因為澀度變的極高.苦味變的極濃.

真讓人覺得此茶有種身懷絕技而不露之感.

頓時間.感覺到收藏此茶的價值提高很多.

我們同時與他廠所製景邁山千年古樹茶比較.

這『翁基古寨』的口感又異於傳統景邁山茶的口感.

『清、純、正、氣』用在這『翁基古寨』茶餅上.實不為過.

在此要誇讚一下總監...

真的是『慧眼識英雄』收購此批毛茶.

特別說明:

由於是深山老寨炒菁.因此燃料還是以燒柴火為主.

所以洗茶時會有點煙燻味.茶湯中帶有些黑色炭渣.

但這不影響正式沖泡後.茶湯的口感.

反而可以證明此茶所採製的地點是深山野寨之中喔!

『翁基古寨』，位於雲南省瀾滄縣惠民鄉芒景村，屬於山區。

距離村委會2公里,距離鎮28公里，面積11.13平方公里，海拔1700米，年平均氣溫19.40℃，年降水量1800毫米，適宜種植水稻等農作物。有耕地700畝，其中人均耕地1.4畝；有林地7960畝。該村的主要產業為茶葉,主要銷售往省內。2011年，該村目前正計畫大力發展茶葉產業。

傳說布朗先祖帶領族人遷徙到芒景時，不知道該把寨子興建到那裡，於是找人來看卦選址，看卦的地方就是現下的『翁基古寨』。

從瀾滄縣城出發到惠民鄉，僅需半個小時。翁基古寨屬於惠民鄉芒景村的一個小組，從惠民至翁基古寨會經過景邁村，景邁與芒景兩個村同在一座山上，景邁主要居住的是擺夷族，而芒景主要居住的是布朗族。景邁與芒景雖然是兩個村，但由於那裡有著上萬畝的古茶園，許多人會把兩村合起來稱為『景邁芒景』。景邁芒景一帶，茶園總面積達2.8萬畝，其中連片可摘的古茶園面積約16900畝，為此，景邁芒景亦被稱為千年萬畝古茶園，在許多寨子，房前屋後就能看到大片的古茶樹。據當地人介紹，古茶樹園是當地土著民族布朗族和擺夷先民馴化、栽培而逐漸形成的，其栽培歷史可以追溯到1800多年前，是目前世界上儲存最完好的大面積人工栽培型古茶園，被國內外專家稱為“茶樹自然博物館”。翁基布朗族寨子也不例外，房前屋後有許多古茶樹，整個寨子仿若藏匿在參天古樹之中。

翁基古寨最醒目的是一座寺廟以及一棵巨大的柏樹。柏樹高達20余米，據當地人介紹，其根部徑圍有11米，樹齡約有兩三千年。關於柏樹，在寨子中還有一個傳說︰相傳翁基古寨後山有妖龍為惡，為解除苦難，一位佛教高僧來村頭打坐誦經，點化惡龍。日久天長，惡龍終受感化而變身成為柏樹，與古寺相伴相生，最終綠蔭蔽天，成為人們納涼的好地方。