文: 簡述普洱適合的倉儲環境
圖:大和茶園、製茶廠 (普洱倉儲)
雲南普洱茶專家-何仕華.日前在接受新華社“踏訪茶馬古道”報道組採訪時建議，在存放中應注意含氧量、異味、溫度、濕度等原素對普洱茶的影響。
一、流通的空氣
雲南省思茅市普洱茶文化研究會副會長何仕華說，流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽台上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放於風口。另外，要注意周遭環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此，不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裡。
二、恆定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不用刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏２０─３０度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什麼時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。
三、適度的濕度
“現下好的普洱茶都講究要‘乾倉’存放，‘乾倉’就是指在乾爽的環境中存放，忌濕。”何仕華說，太乾燥的環境40%以下會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為乾燥的環境裡，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高於75%，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高於75%，所以更應注意及時開窗通風，散發水份。
我們總監 楊靖維 先生認為:以上說明僅供參考，並非絕對。建議不同茶性的茶還是得分倉存放比較妥當。
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簡述普洱適合的倉儲環境，圖:大和茶園、製茶廠 (普洱倉儲) 『普洱知識』