消費者對普洱茶的疑問?列舉幾款茶葉陳化潛力問題?
文章日期：2011-10-25 04:21
問題內容:
老板您好:
請教您：這批三種新茶中的大曼呂屬於制前發酵處理。百年大安也是嗎？
您覺得這三款何者有陳化潛力（越變越好）？
另兩種 麻黑和布朗山古樹有潛力嗎？
我是想選有潛力的從中瞭解變化，這樣學習較快。謝謝麻黑這餅茶竟然有淡淡的熟茶味，這算有發酵嗎？
店家回覆:
您好:
百年大安和大曼呂都是屬於曬菁前有發酵的…至於為何會在曬菁前發酵的原因很多.但最大的原因是.茶葉殺菁完.外面下雨所以導致無法立即將茶拿到戶外去曬太陽(曬菁).只放在室內造成(走水)發酵的原因.不過這茶有青草味.所以能證明它在蒸壓前一樣有拿到戶外曬菁的程序喔. 如果以這3款茶(深山老樹.大安.大曼呂)何者較有陳化潛力?依我們的經驗告訴我們.深山老樹是最有潛力的茶.因為它的苦澀味較重.所以將來陳化的空間會比其它2款茶大.後續陳化潛力足.
2006麻黑和2008布朗古樹的比較?2006麻黑已經陳化5年了.茶氣還比只陳化3年的2008布朗古樹強.所以就可已證明.2006麻黑的茶底厚實.所以潛力當然就比2008布朗古樹大囉.(我們無法保證什麼類型茶葉將來就一定會變化成什麼味道…畢竟倉儲和存放環境的變化太大.這也會影響將來茶葉的轉化不同喔.)
您指的這2006麻黑有熟茶味?您的味覺真的很靈敏.您對於試茶也很用心.值得讚賞您對茶葉的深入研究與探討的用心…其實您喝到的這不應該說是熟味.這是普洱生茶陳化階段的”老味”.這味道類似我們除草或割稻完後將草堆放一堆.過一陣子再翻動這草堆所散發出來的味道…這味道會隨著時間的增加越來越重.這老味也是普洱茶存放最正確的也是眾多普洱玩家存放到後來追求的”後期發酵”味道喔.
最後.我的建議是.您可以找幾款本店所售.不同類型的茶葉嚐試看看.以便確定自己將來喜好的口感後.再做收藏新茶存放的基準.具體來說.就是您可以多嚐試不同”山頭”不同”工序”.不同”茶廠”不同”年份”…等.去比較.看看什麼樣的類型茶葉才是您自己最偏好的口味.
以下2款是我們品茶後所做的簡單報告.您可以參考看看喔.
2010年 明前古樹茶料 百年大安
http://tw.myblog.yahoo.com/a586203/article?mid=706&prev=49&next=699
2010年深山老樹 手工石磨制作
http://tw.myblog.yahoo.com/a586203/article?mid=699&prev=706&next=690
以上討論相關產品網址:
2011年 大曼呂純料老樹茶
http://www.pcstore.com.tw/daher/M09482870.htm
2010年 明前古樹茶料 百年大安
http://www.pcstore.com.tw/daher/M09482856.htm
2010年深山老樹 手工石磨制作
http://www.pcstore.com.tw/daher/M09482851.htm
2008年 布朗山 純古樹茶料 生茶(曬菁.民間手工石磨制作)昆明純乾倉
http://www.pcstore.com.tw/daher/M08751308.htm
2006年 易武正山-麻黑寨 純古樹茶料 生茶(曬菁.民間手工石磨制作)
http://www.pcstore.com.tw/daher/M09039592.htm
小黑爸爸 於 2011-10-26 17:52:14 回應
祝福 萬事如意 生意興隆