『2014王者至尊』和『2012老班章』 試喝報告分享 (
【以下黑字部份為茶友說明.紅字部份為客服回答.】
試喝老班章有幾個重點要敘述
[1] 茶氣是走背後的膀胱經
[2] 布朗山的苦和澀加上老班章特有地質的淳厚
[3] 茶氣很霸道所以稱為王
感謝您提供茶友楊先生監製的這些茶.對身體反應的機轉與體感.您的這份試喝報告對我們的茶友有很多的幫助喔!也非常感謝您深入體會到楊先生用心細心製茶的理念與觀念!
製茶過程中有幾個中心思想 造就不同的方式來製茶
[1] 將製茶過程中活性盡量不要降低 保持未來發展
[2] 能將茶性能在製茶過程中引領出來 彰顯特質
以上您的說明.看透了我們
可謂是一針見血.一語道破...佩服!佩服!
先說明 2012老班章 依照 上述[1] 的原則來製茶
詳細的製程雖然不清楚 我將2012老班章醒茶2個
月後 發現整個茶性很安靜 慢慢透發出老班章的特色
[1] 製成毛茶後放置數月 : 將殺青日曬施於茶葉的熱能散出
[2] 冬天壓制成餅
: 將熱能施於茶餅的數量降低
您上述這段說明.足證明您已經清楚看出
其它是猜測
[1] 殺青的溫度應控制可最低方式
減少(酶)活性降低
[2] 日曬天數也因注意避免活性降低
您的猜測沒錯.我補充一下.
普洱茶傳統殺菁溫度是低於攝氏80度C.
至於日照天數或時間是取決於當時日照狀況及氣溫濕度而有所變化.
針對這幾點的關鍵點控制.都是取決於
醒茶兩個月後 最近試喝跟之前有不同的味道
開始轉化成溫潤感 跟開始試喝茶味有沉默期不同
加快它的變化 這讓我覺得變化超快 [ 約5年才轉化 ]
傳統曬菁製成的普洱茶餅含水量較烘菁的高約5-10%.
也正因此才能促
2014王者至尊依照 [2] 的原則來製茶 所以聞茶葉中充滿一股 新茶中充滿熱量還未沉澱的氣息
[ 醒茶兩個月了 ]
開始試喝茶後覺得回甘度厚實但是會上揚和活性沒有降低
上揚表示製程雖然將茶味往上拉喪失一點厚度卻帶出茶味
活性沒有降低表示製程沒有用高溫達成
應該是應用時間增加或是加一道製茶程序
2014(王者至尊)老班章.這茶在楊先生製作前.心中就給這茶這一個(王者至尊)命名了.所以楊先生是以塑造出(王者)(至尊)的心情去做這餅2014老班章...
讓您品出了
您真的試茶很高明...因為您所說的製程機轉.經
以下有分幾點討論
[a] 討論茶味變化
像我從小喝烏龍茶長大的經歷 喝王者至尊新茶是喜悅的
但是喝到2年存期的老班章所表現第一次轉化效果茶味
也是相當驚喜
由於
[b] 討論茶氣變化
2012 老班章將整個茶氣往下拉 讓人覺得茶韻深遠
2014王者至尊將整個茶氣往上拉 正如王者親臨
因為茶氣有溢出體外 有千年茶樹茶氣現象
但是茶韻較淺
一般人是無法在普洱新茶中喝出層次分明之感.沒想到
"王者雖傲.但卻是孤單的..."
因為"2014王者至尊"給茶友的口感上的氣勢震懾了所有感覺.所以非功力了得之人是無法招架的住的.
就如同烈酒"威士忌"的強烈.在入口的那一剎那間的辛辣口感.遮掩了本身醇厚內質的味道及體感一樣.
我想建議您.再給2014"王者至尊"多一點時間去收斂他的霸氣.再用淺酌的方式去品嚐他蘊藏在他深處的豐富底韻.
[c] 討論毛茶製程和壓餅時間和季節
2012 老班章和2014彎弓寨都是放約一年左右再蒸壓成餅
但是茶的熱含量2014彎弓寨較高 ( 我猜製程跟王者至尊相同 )
2014彎弓寨茶氣跟易武茶常規不合 ( 之後討論易武茶再論 )
其實2012老班章.和2014彎弓寨的製程都是類似的.
1.兩者用料級數不同.
"2012老班章"的原料.是3月頭春採收到4月尾春的混合料.
"2014彎弓寨"的原料.是只用3月頭春採收的料.
"2014王這至尊"的原料.也是只用3月頭春採收的料.
因此您喝到的"2014彎弓寨"和"2014王這至尊"類似點應該在這裡.
2. 您覺得"2014彎弓寨"的熱含量高於"2012老班章".
這點應該是"2014彎弓寨"晚"2012老班章".的關係造成的.
3. 您提到."2014彎弓寨"的茶氣跟易武茶常規不合.這點我相當認同.
因為"2014彎弓寨"的茶多了易武茶所沒有的"岩韻"
[1] 2014彎弓寨佐證可知在四季壓餅可影響茶氣變化
[2] 施予茶葉熱量的多寡也會影響茶氣變化
您說的這2點分析.經
真的佩服您試茶後的分析功力.
更期待試喝2014麻黑寨(易武烏金)的茶
因為加上2014王者至尊和2014彎弓寨
試茶結果來預測 有一種想像的期待空間
[d] 討論小結
[1] 2014王者至尊 將老班章特點在新茶上完全表現出來
[2] 2012 老班章提供一個老班章茶無限可能的後期存放表現空間
我們也非常期待您下次給予茶友們更多的試喝體驗分享喔!
