高雄茶友，林小姐將生鐵壺(內部)養得很棒的照片。

2015.10.05發布

生鐵壺的相關知識交流:茶葉部落格

http://daher.tacomall.com.tw/ms11.htm

日本鐵壺製作過程(南部鐵器)

https://www.youtube.com/watch?v=XX3-FyqIsLE

【鐵壺的優點】煮茶芳香、改善水質、補充鐵質、預防貧血、觀賞收藏。

【使用方法】

1. 鐵壺第一次使用，先將5-10克茶葉放入鐵壺網內，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡；同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉，重複2-3次，直至水質透明即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著。

2. 鐵壺比較適合的熱源是炭火，現在使用電熱爐和瓦斯爐代替也可以。

3.日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰後溢出。鐵壺使用約5天後，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的。

4. 每次使用後，開小火將壺內水分充分蒸發，再用乾的軟布擦乾，保持壺體乾燥，不要壺內剩水過夜。

【注意事項】

1.不可使用微波爐加熱。

2.不要使用清潔劑清洗。

3.不可重力撞擊，不可硬物刮擦。

4.鐵壺處於80度以上高溫時，勿快速進冷水冷卻以免裂開。

5.煮水過程中，請將手柄直立，以防過熱燙手。

【鐵壺的使用方法】

1、避免手直接觸碰鐵壺內部。內部盡量不要用布或刷子清洗，不可使用清潔劑或者過度用力擦拭。 2、切勿冷水沖熱壺，禁止壺內無水乾燒，避免猛烈摔碰。 3、請儲放在乾燥通風的地方，建議每月至少使用1次。如長時間不使用時，請保持鐵壺內部的乾燥。 4、茶水不可在壺內隔夜，使用後請及時清洗。 5、為了保持鐵壺表面黑漆光亮，每次使用後，在鐵壺仍有餘熱時，用布沾少量茶水輕輕擦拭，光澤會漸漸展現。擦拭後請用小火燒壺體使水分蒸發，用乾的軟布擦拭。 6、不可用於微波爐。

【鐵壺的作用】

科學家早已發現鐵為造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發展，而實驗證明飲水、烹調使用鐵器，可增加鐵質的吸收，因此使用鐵壺煮水、泡茶，可釋出易於人體吸收的鐵（二價鐵），鐵質為造血元素，適當飲用除了可以補充人體需要的鐵還能預防貧血。研究發現使用鐵器的家庭，對於小孩的發育及血液中的血紅素補充較充足，另一方面在日本長壽村中，多數人仍然有使用鐵器的習慣，相同的數據顯示，有使用鐵器的人中，絕大多數均無貧血及缺乏鐵質的現象。

【鐵壺的沖煮特性】

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，後感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續加熱，功能性範圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因此經由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。 鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲。

圖片產品範例:三片柚葉

http://www.pcstore.com.tw/daher/M12761288.htm